Un healthy brunch ya es posible. Y es que cuando hablamos de brunch nos viene a la cabeza un manjar extenso, y algunas veces llenísimo de calorías.
Hace unos días tuve el placer de conocer el restaurante Chaka Khan, ubicado en la Rambla del Raval de Barcelona. Con este nombre y con una propuesta culinaria de lo más diferencial, la curiosidad acecha para saber qué tipo de brunch íbamos a probar.
¡Muy curioso, la verdad! Un espacio donde la propuesta gastronómica se inspira en lugares tan remotos como Mozambique, Brasil, Irán, México, Singapur y Corea. Una selección de platos que va de norte a sur del hemisferio con especialidades dulces, saladas, mezclas de explosivos zumos naturales, cócteles de autor, cafés y tés, eso sí, nada convencionales. De hecho, lo describen como Gastro Bar Exotique.
Con un interiorismo cuidado y muy llamativo por su mezcla de colores y texturas en paredes y mobiliario; y su música a ritmo de reggae, soul & funk, sin duda te hacen adentrarte en una atmósfera con aires afro-brasileros.
El brunch tiene un nombre muy peculiar: Boom Chaka Laka Brunch, el cual es un guiño a la canción Boom Shack- A- Lak del Paquistaní Apache Indian.
Para empezar, una acotada pero selecta carta de zumos naturales y cocktails con un punto de alcohol, te da la bienvenida a un manjar 100% healthy elaborado con productos típicos de estas zonas y culturas comentadas anteriormente.
Con un zumo verde a base de kale, manzana verde, pepino y un punto de menta, y un cocktail llamado “madame valparaíso” con pisco macerado con english breakfast tea y mermelada de melocotón entre otros ingredientes, abrimos aun más el apetito.
Empezamos el brunch degustando una sabrosa tostada de pan de centeno elaborada con harina integral, guacamole y pollo marinado con una salsa fresca que le da un toque exquisito y ligero. Este, es un plato inspirado en la cocina mejicana.
A continuación una deliciosa “tortilla bangla” rellena de picadillo de pimiento verde, rojo, cebolla, tomate, lima y cilantro. Una explosión de sabores y color de un plato típico de Bangladesh.
Y como no podía faltar…probamos el típico y tan de moda bowl. Elegimos el de Açai, originario de Brasil, el cual contiene semillas de chia, arroz, granola, judías, aguacate…y todo marinado con una salsa deliciosa.
Y cómo siempre, dejamos sitio para el postre…¿de dónde sería esta vez?
Elegimos los famosos panckaes de Russia, con fruta natural y bañados en chocolate blanco…¡Exquisito! Y por supuesto, para compartir.
Un espacio ideal para ir de brunch los sábados y domingos de 11h a 16h si estáis por el centro de Barcelona, ya lo sabéis.
¿Habíais probado alguna vez una propuesta culinaria del estilo de Chaka Khan?
Espero vuestros comentarios.
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Para más información: Chaka Khan Barcelona
¡Gracias foodies!
